Tutti i mercoledì il nostro crudo diventa protagonista del menu con una scelta tra:
Ostriche:
Belon du Belon; Ancelin; Isigny
Caviale Royal Food diverse tipologie
Spaghettino tiepido con coulis di pomodoro, erba cipollina e alici cruda
L'ombrina con cardoncelli e lamponi
La seppia squacquerone e ...